By 植田秋良 on
2008/10/22 17:42
皆さん、こんにちは！
さて、今回のユーザー紹介は別海町で酪農業を営んでおられる河崎崇さんです。
別海町は、人口16,318人、日本最東端・根室管内に位置し、漁業では鮭や北海しまえびなどの水揚げ、また、農業では酪農業が盛んで、生乳生産量は、な、な、なんと・・・・日本一の町なのです！
牧場の概要
労働力は、5人
飼養頭数は、経産牛72頭、育成牛50頭、めん羊10頭
出荷乳量は485トン、１頭平均7,300kg
体細胞平均 10万
分娩間隔 370日
搾乳牛は、つなぎ牛舎
平均産次 3.8産
初回分娩 24月齢
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河崎崇さんのこだわりは、美味しい物を消費者に届けて、直接の反応を目の当たりにし、生産者としての手応えを感じ続けることです。
農場では、草地酪農を主体として健康に気遣い、美味しい牛乳、羊肉生産を心がけておられます。
そこで、より多くの人に自家生産物を味わってもらって、直接の反応を聞いてみたい！！という思いから、チーズ作りも始められました。
今では、チーズや羊肉の味の評価を受けることで、生産者としての手応えを感じたり、励みにされているとの事です。
私も河崎さんの牛乳やチーズ、羊肉を頂きましたが、まさに河崎さんご家族の思いが込められた優しい素朴な美味しさでした！
『味』というのは、様々な思いの結晶なんですね！
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