By 西村嘉仁 on 2009/10/26 16:59

私の好きな食べ物　カレーライス　です。

私は　カレーライス　が大好きです。

牛筋カレーを自分で作ってよく食べます。

　　　

　　　

軟らかくなるまで煮込んだ牛筋に

焦げないように金色になるまで炒めた玉ねぎみじん切りと

にんにくをたっぷり入れて煮込んだベースに

市販のカレールーを溶かしてできあがりです。

（基本的に具はこれだけです）

カレールーの素は私がもの心付いた（たぶん）頃から

　＾ハウスインドカレー＾です。

　　　　　　　

まっ黄黄ターメリク色のカレールーの輝き、

なんとなく懐かしい感じの味わいで

　カレーライス　の手ごたえを感じます。

　　　私の住んでいる近所には　お店の看板に

　　　‘スープカリィー’と書いてある

　ハイカラな名前のカレー屋さんが数軒あります。

お洒落な感じがして食べるときに緊張すると思うので

まだ食べに行ったことがありません（”悔し－デス!）

 

カレー皿に盛ったご飯にカレールーをモッサリが

やっぱり私の　カレーライス　です。

ビール飲んでませんが　文字通り金色の

カレーライス　で幸せです。＾＾味の奇跡に感謝です。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/10/12 19:58

先々週の土曜日（１０月３日）、研修会の帰りに

「今日は十五夜なので…」と車のラジオから

聞こえました。

夕方帰宅後、ちょっと寒かったのですが

ビールを飲みながら少し雲がかかった

東の空を見てました。

　　　　　　　　　

じっくり　お月見　というのも

ここしばらく記憶にないので

　　　　　＾美味しそうなお月さん（？）こんばんは＾

とゆるーく思いながらビール飲んでました。

　　　　　　　　

思いが通じたのか雲が切れ　ポッカリと

お月さんが現れました。

きれいなお月さんを見ながら秋の風情を

楽しんでいるうちに自分が空腹なことに

気が付きました。　　＾チャーシュウ饅頭＾　が

頭から離れません。

 

中秋は風情の後に食欲が来ました。

　この後はいつものとおり『西村わーるど』を

美味しく楽しみました。　またお会いしましょう。　　　　　　

By 西村嘉仁 on 2009/09/27 21:08

私の好きな食べ物　ラッキョウ漬け　です。

私は　漬物が大好きです。白菜浅漬け、

キャベツとキュウリ漬け、茄子漬け、生姜などよく食べます。

　　　　　　　　　　

　居酒屋さんの親方が漬けた　　

　　　　　　　　　　　ラッキョウ漬け　です。

テッカテカに漬かったラッキョウは見るだけで

食欲が増してきます。

一口だと少し大きいのでガリガリッと二口で行きます。

この瞬間、噛み応えと食感で私は現実を忘れます。

酢の利いた旨味と広がる香りで

　その前に食べた料理のオイリィー感が少し残った

口の中を爽やかにリセットされます。

時期は過ぎましたが新ラッキョウの

ワイルドな食感も大好きです。

この日は赤カブ漬けもありました。（サンキュｳ－！）

 

ビールから泡盛に代わって２杯目頃、金色ラッキョウの

味も楽しんで周りが金色に見えてきます。

生きてることに＾感謝＾です。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/09/14 18:25

夏季放牧酪農に取り組んでいる

アースジェネター顧客農場さんです。　

　

　　　

母さん牛が放牧地でのんびり（たぶん）と

牧草を食べている景色は　いつも私が

癒されます。

この牧場の親方の話では牛群観察が

主な仕事だそうです。

　　　　　　　

放牧観察用のスタンドもあります。

地域の小学校が廃校になった時に

備品のオークションで購入したそうです。

写真でスタンドに座って観察しているのは

当社の新スタッフ長田正樹です。以前にテレビ番組で

「相棒」という刑事ドラマがありましたが

彼はそれに出てくる鑑識・米沢守にそっくりです。

＾話が飛びました＾

もっと放牧地が見渡せる柏の木の上に

ツリーハウスを建造中です。私も牛群観察します。

完成したらまた紹介します。

By 西村嘉仁 on 2009/08/27 20:22

大好きなお酒　ビールその５

夏ビール特集　です。

　　　　　　　　

ビアガーデンの生ビール

　　　サッポロクラシック　　です。

サッポロクラシックは以前も紹介しましたが

　北海道限定の生ビール。（原料は麦芽のみ）

一口飲むと　ホップの苦味がダッシュ、

その後厚みのある麦芽のコクがやって来ます。

屋外で飲む生ビールの味はまた格別で

いつもとは違った喉越しを楽しめます。

　　中ジョッキ（７７５円、720ml、デカイ!!）で

　　　　幸せになれます。（私はこれ３杯！）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　夕方はドンドン人が溢れて　芝生が満員になり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　車道まで人が座りだします。

　　　

札幌ビアガーデンは先日終了、収支の概算発表が

ありました。２６日間で推定来場者数１３５万人、

５００mlジョッキ換算で約１０５万杯の生ビールが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飲みつくされたそうです。（オオー！）

 

今年の夏も生ビールを美味しく楽しめました。

夏が終わりそうなので少し切ないですが

季節ごとに（いつでも？）生ビールと美味しい食べ物で

元気が出ます。　　　またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/08/16 20:11

大好きなお酒　ビールその４

私の大好きな　夏ビール特集　です。

　　　　

　　ビアガーデンの生ビール

　　　　　エビススタウト　です。

札幌大通り公園ビアガーデンの限定ビール。

クリィーミートップの表示どおり

キメの細かい消えにくい泡が特徴です。

喉越しのときに＜これがビールのコク＞が

グーッと来ます。口当たりはスッキリ、お腹が

空いて食欲が増す後味です。

１グラス（４００ml）８００円と高価ですが頑張っちゃいました。　

この　夏特設ビアガーデンは国内大手ビールメーカー、

各地ビール、世界の有名ビールが楽しめます。

椅子席が約１５，０００席、足りない場合は

芝生にダンボールを敷いて座り、午前１１半から

午後９時までゴクゴクできます。

札幌市の福祉事業の一環で開催期間の売り上げの

一部が市の福祉基金に還元されます。

今回は紹介したビールの他に中ジョッキ３杯

楽しみました。何か善い事をしたような気がします。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/07/30 19:15

故障で入院していたパソコンが退院して

現在リハビリ中です。　ソフトが新しくなって

まだ　こなせてませんが送ってみます。

 

　　大好きなお酒　ビールその３

私の大好きなビール　夏特集します。

　　　　　　　　　　　

お店の生ビール　キリンラガー生です。

『西村わーるど』ではサッポロが多いですが

この焼き鳥屋さんのビールは

キリンラガー小ジョッキです。

ちょっと強めのホップ苦味とラガーの

　飲み越し後味がなんとも爽快…夏っ～！です。

赤ふち麒麟マークが付いたジョッキも

ビールが美味しそうで気に入ってます。

お店の親方が漬けた　ラッキョウ漬を　ガリガリッ！

ジョッキ３杯目が・・・！　　またお会いしましょう。

パソコンのリハビリします＾＾

 

 

 

By 西村嘉仁 on 2009/06/10 21:58

　私の好きなお酒　泡盛その２　です。

今回紹介するお酒は居酒屋さんで飲む泡盛　残波　です。

以前一升瓶の泡盛を紹介しましたが

このお店では一升瓶から量り売りの

中瓶泡盛マイボトルです。　　　　　　

　　　　　

沖縄県読谷村の残波岬にちなんだ名前の

泡盛　残波　は私が楽しむお酒のなかでも

口にする機会が多いお酒の一つです。（頻繁に飲んでます！）

残波を飲み始めた頃は飲み口がソフトなので

ロックでグイっといってましたが

家に帰ると天井がグールグール･･･

後で酔いが回ることが分かり、それからは

夏は水割り、冬はお湯割りでゆっくり飲んでます。

水割りは喉越しがスイスイ、同時に泡盛の

深い香りが残ります。お湯割りは作った瞬間に

グラスから溢れる香りにそそられてやっぱり

スイスイいっちゃいます。（ウウ-！）

本場沖縄の泡盛の飲み方があると思いますが

北海道の　一泡盛ファンの私はこのような

飲み方で楽しんでます。

どんな食べ物とでも相性がよくて　泡盛を

飲み重ねているうちに周りが金色に見えてきます。

この時のために　ずーっと生きてたい-と思います。

またお会いしましょう。

 

 

By 西村嘉仁 on 2009/05/31 19:09

私の好きな食べ物　ポーク野菜塩煮込み

自家調理です。　冷凍庫の底さらいで

２月に１～２回作ります。

今回は骨付きポーク（スペアリブ）が

残っていたので　骨付きポーク根菜塩煮込み　です。

　　　　　

鍋で沸かした熱湯に骨付きポーク

１０本程を入れて１０分くらい沸騰させ

アクと余分な脂を粗取り、これで臭みが抜けます。

これを別の大鍋に移し火にかけ沸騰したら

中火で２０分くらい煮込み、その間こまめにアクを取ります。

ここに丸玉ねぎ（２～３個）、ニンニク片２株分、小口きり生姜１０個程を

入れます。塩、胡椒を加え煮汁の味を作ります。

更に中弱火で３０分弱煮込み、玉ねぎに箸が

取ったらひを止めて後は余熱に任せます。

常温で一晩置いて煮汁表面に

固まった白いラードをこまめに取ります。

更に火にかけて沸騰したら１５分程煮込んで

出来上がりです。

スープ皿にポーク２～３本、玉ねぎ、ニンニク

生姜をのせ煮汁を少しかけて

盛り付け完成です。

ポークは箸で骨が抜ける程にトロントロン、

食べ応えはありますが脂肪がかなり

抜けて食べ飽きしません。（ククク）

根菜も煮豚スープの味がしみ込んで

食欲が止まりません。（オー！）

洋食のアイスバイン（豚前足すね肉塩漬けの

煮込み）　には及びませんが

骨付きポーク自家調理でもタップリ幸せです。

やっぱり赤ワインで周りが金色に…

来ちゃってます。生きてるなーって思います。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/05/20 21:12

　何か役に立つこと　を書こうと思い

写真を探したら　農場はそれぞれ違うのですが

私の写真はなぜか　みんな寝てる写真ばかりです。

　　　　　　　　　　　　　

　外では春の日差しを受けて

お母さん牛たちがのんびりです。

　　　　

　新しい牛舎の中は　お腹いっぱいの子牛クンたちが

ふかふか寝床でゆっくりしてます。

 

 

　　　　　　

山羊さんたちは　タイヤに寄りかかって

憩ってましたが　私にじゃまされて

２頭が　ちょっと不機嫌でしょうかね。

 

　　　　

日差しでぽかぽかの事務所で　お話してたら

　いたずらトラちゃんが　

お腹いっぱいで大あくび。　私もつられて・・・

にゃんチャンのあくびが　移ることを

初めてしりました。

　　　

軍手かご　に収まって　鍋ネコではなくて

籠ネコです。　「もー眠いから　アッチに行ってよ-」

って言われました。

にゃんチャンの眠気が移った私ではありますが

　気を取り直して　仕事を終えました・・・？