By 西村嘉仁 on 2010/01/22 19:04

居酒屋さんのメニュー　ナットウと油揚げの

コラボで食べ始めです。

　　　　　　　　　　　　

　　ナットウ詰め揚げ焼き　です。

いつものお店で　私の食べる回数が多いメニューの

ベスト３の１品です。

何となくどこにでもありそうなメニューですが

これが他の店で見ることが少ないのです。

長ネギのみじん切りと併せてかき混ぜたナットウが

たっぷり詰まった油揚げに

こんがりと焼き目が付いて出てきます。

私はこれにちょっと醤油をたらして

大根おろしをのせたらガブッつといきます。

油揚げのなんとも香ばしい食感と熱が通って

味が深まったナットウがコラボして味わうたびにムフフです!!

単品でも美味しい大豆原料食材を美味しく併せると

美味さが何倍にもなうようです＾

 

今回もやっぱりビールジョッキ３杯の後、泡盛２杯の頃です。

　ナットウ詰め揚げ焼き　は金色に見えてます。

＾今日も感謝＾です。寒いですがスタミナ付けて

　　またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2010/01/10 19:02

年明け最初の道南市場に行ってきました。

和牛素牛の市場取引価格が少しずつ上向き

傾向なので今年も持続してほしいと

期待しながら競りを注目しました。

出荷素牛の競りが終了した生産者の方（アースジェネター

のユーザーさん）から市場名簿に記入した

価格を見せてもらいました。（緑下線が価格です）

＾手ごたえはかなり良いようです!!

生産努力と市場の評価と牛肉消費向上が

うまく循環することを期待しています。

今年も微力ですが応援させていただきますので

よろしくお願いします。

 

By 西村嘉仁 on 2009/12/14 13:14

冬の季節にが来ました。本格的な雪はこれから

ですが日々寒さが身にしみます。

私はこの季節になるとジャガイモ料理が

食べたくなります。

　　　　　

家で作る＾ピザ風ジャガイモベーコン焼き＾　です。

ジャガイモの千切りにベーコンの細切れ、

ニンニクみじん切りとピザ用チーズ適量を

併せボールで混ぜながら塩、コショウで味付けします。　　

フライパンに油を敷いて形を整えながら　

中火弱で裏表をじっくり焼いていきます。

焼き面に焦げ目がついてジャガイモが

透き通ったようになってきたら皿にとって

粉チーズをふって出来上がりです。

ケチャップを付けて味を足して食べます。

もちろんこのまま食べても　美味しいジャガピザです。

 

口の中でジャガイモとベーコンの

香ばしい味が絡み、その後にトロトロチーズのこくと

ニンニクの風味で　贅沢にムフフ!!　です。

チーズが溶け出てジャガイモと一緒に

　ちょっと焦げたところの味は

何回食べてもまた食べたくなります。

 

ビールをゴクゴクしながら幸せな気持ちでたべてると

　　　＾ジャガベーコン焼き＾は金色でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/11/25 16:06

　分娩牛舎で分娩が終わり　お母さん牛も

回復しました。これから搾乳牛舎に移動です。

J牧場さんの牛舎施設は用地が

縦長のため分娩牛舎と搾乳牛舎が

約１５０m程離れていて、ほとんどJさん一人作業

のため移動が大変です。

　　　　　

そこでお母さん牛にちょっとの間だけ

特製の移動柵に入ってもらい

搾乳牛舎まで散歩がてら移動です。

　　　　　　　　　　　　

　子牛も付いてきたので柵の中で一緒に

歩いて行きます。（途中で逃げました）

びっくりしないようにゆっくり動き出すと

そのうちに覚えるのかフワフワと進みます。

　　　

　　

どこかで子牛が呼び鳴きしてるので

お母さん牛が気にしてますがやっと搾乳牛舎の

入り口に着きました。

すぐに牛舎に放すと走りだすので落ち着くまで

しばらくの間このままだそうです。

これからたくさん餌を食べてたくさん牛乳をだして

稼いでくれると思います。

J牧場さんも皆さんと同様に色々工夫をして

がんばってます。　

　　　　　　またお会いしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アース技研　西村

 

By 西村嘉仁 on 2009/11/11 23:34

私の大好きなお酒　ワイン　です。

　ワイン　の季節になりました。（1年中ですがハイ!!）

私はぶどう酒（ワイン）が大好きです。高価なワインは

飲んだことはありませんが１本1000円前後で

買えるワインはよく飲みます。　　　

　　　　　　　　　

北海道十勝ワイン　　とかち野（白）　　と　　　　　　

　　　

　　とかち野（赤）　　です。

去年売り出した・とかち野・　は

北海道池田町の十勝ワインシリーズの

　　なかでも人気がありなかなか手に

入らないことがあります。先日家の近所の生協に

あったので赤白２本ずつ買いました。

私は　＾ワインつう＾　ではないので

飲み方はこだわりません。どちらかというと白を

先に飲む機会が多いことくらいでしょうか。

白も赤もワインは冷蔵庫で　冷え冷えにします。

コルク栓を抜いて　グラス半分くらいワインを注ぎ

最初の味を楽しみます。　ワインが少し減った

ボトルに　コルク栓をしっかりつめ直して

周りの安全を確かめてからボトルを

上下に１０回ほど振り泡を立てます。（思いっきりです）

改めてグラスにたっぷり注ぎ味がまろやかに

なったワインを一口流し込むと　スカッ-!とします。

 

もちろんチーズや肉のあれ、さかなのそれと

どんな料理と組み合わせても　ムフフ!!　です。

私はワインを飲み進むうちに笑いが止まらなくなり

　頭の先が細くなって軽くなった感じに酔います。

とかち野　が２本空く頃、周りが金色に見えてきます。

＾ぶどう酒に感謝＾　です。またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/10/26 16:59

私の好きな食べ物　カレーライス　です。

私は　カレーライス　が大好きです。

牛筋カレーを自分で作ってよく食べます。

　　　

　　　

軟らかくなるまで煮込んだ牛筋に

焦げないように金色になるまで炒めた玉ねぎみじん切りと

にんにくをたっぷり入れて煮込んだベースに

市販のカレールーを溶かしてできあがりです。

（基本的に具はこれだけです）

カレールーの素は私がもの心付いた（たぶん）頃から

　＾ハウスインドカレー＾です。

　　　　　　　

まっ黄黄ターメリク色のカレールーの輝き、

なんとなく懐かしい感じの味わいで

　カレーライス　の手ごたえを感じます。

　　　私の住んでいる近所には　お店の看板に

　　　‘スープカリィー’と書いてある

　ハイカラな名前のカレー屋さんが数軒あります。

お洒落な感じがして食べるときに緊張すると思うので

まだ食べに行ったことがありません（”悔し－デス!）

 

カレー皿に盛ったご飯にカレールーをモッサリが

やっぱり私の　カレーライス　です。

ビール飲んでませんが　文字通り金色の

カレーライス　で幸せです。＾＾味の奇跡に感謝です。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/10/12 19:58

先々週の土曜日（１０月３日）、研修会の帰りに

「今日は十五夜なので…」と車のラジオから

聞こえました。

夕方帰宅後、ちょっと寒かったのですが

ビールを飲みながら少し雲がかかった

東の空を見てました。

　　　　　　　　　

じっくり　お月見　というのも

ここしばらく記憶にないので

　　　　　＾美味しそうなお月さん（？）こんばんは＾

とゆるーく思いながらビール飲んでました。

　　　　　　　　

思いが通じたのか雲が切れ　ポッカリと

お月さんが現れました。

きれいなお月さんを見ながら秋の風情を

楽しんでいるうちに自分が空腹なことに

気が付きました。　　＾チャーシュウ饅頭＾　が

頭から離れません。

 

中秋は風情の後に食欲が来ました。

　この後はいつものとおり『西村わーるど』を

美味しく楽しみました。　またお会いしましょう。　　　　　　

By 西村嘉仁 on 2009/09/27 21:08

私の好きな食べ物　ラッキョウ漬け　です。

私は　漬物が大好きです。白菜浅漬け、

キャベツとキュウリ漬け、茄子漬け、生姜などよく食べます。

　　　　　　　　　　

　居酒屋さんの親方が漬けた　　

　　　　　　　　　　　ラッキョウ漬け　です。

テッカテカに漬かったラッキョウは見るだけで

食欲が増してきます。

一口だと少し大きいのでガリガリッと二口で行きます。

この瞬間、噛み応えと食感で私は現実を忘れます。

酢の利いた旨味と広がる香りで

　その前に食べた料理のオイリィー感が少し残った

口の中を爽やかにリセットされます。

時期は過ぎましたが新ラッキョウの

ワイルドな食感も大好きです。

この日は赤カブ漬けもありました。（サンキュｳ－！）

 

ビールから泡盛に代わって２杯目頃、金色ラッキョウの

味も楽しんで周りが金色に見えてきます。

生きてることに＾感謝＾です。

またお会いしましょう。

 

By 西村嘉仁 on 2009/09/14 18:25

夏季放牧酪農に取り組んでいる

アースジェネター顧客農場さんです。　

　

　　　

母さん牛が放牧地でのんびり（たぶん）と

牧草を食べている景色は　いつも私が

癒されます。

この牧場の親方の話では牛群観察が

主な仕事だそうです。

　　　　　　　

放牧観察用のスタンドもあります。

地域の小学校が廃校になった時に

備品のオークションで購入したそうです。

写真でスタンドに座って観察しているのは

当社の新スタッフ長田正樹です。以前にテレビ番組で

「相棒」という刑事ドラマがありましたが

彼はそれに出てくる鑑識・米沢守にそっくりです。

＾話が飛びました＾

もっと放牧地が見渡せる柏の木の上に

ツリーハウスを建造中です。私も牛群観察します。

完成したらまた紹介します。

By 西村嘉仁 on 2009/08/27 20:22

大好きなお酒　ビールその５

夏ビール特集　です。

　　　　　　　　

ビアガーデンの生ビール

　　　サッポロクラシック　　です。

サッポロクラシックは以前も紹介しましたが

　北海道限定の生ビール。（原料は麦芽のみ）

一口飲むと　ホップの苦味がダッシュ、

その後厚みのある麦芽のコクがやって来ます。

屋外で飲む生ビールの味はまた格別で

いつもとは違った喉越しを楽しめます。

　　中ジョッキ（７７５円、720ml、デカイ!!）で

　　　　幸せになれます。（私はこれ３杯！）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　夕方はドンドン人が溢れて　芝生が満員になり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　車道まで人が座りだします。

　　　

札幌ビアガーデンは先日終了、収支の概算発表が

ありました。２６日間で推定来場者数１３５万人、

５００mlジョッキ換算で約１０５万杯の生ビールが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飲みつくされたそうです。（オオー！）

 

今年の夏も生ビールを美味しく楽しめました。

夏が終わりそうなので少し切ないですが

季節ごとに（いつでも？）生ビールと美味しい食べ物で

元気が出ます。　　　またお会いしましょう。