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Written by:
植田秋良
2009/05/27 8:07
先日、世界遺産に登録されている知床半島の近く中標津町に行ってきました。
I牧場さんでは搾乳牛と
あと珍しくヤギを飼養しておられ、
牛乳はノンホモ乳として、
ヤギ乳はノンホモ乳、チーズとして、
ヤギ雄はヤギ肉として生産販売されております。
（めえ～！ 少し眠いっす。）
I牧場さんのモットーは
『子牛や子ヤギが飲むような本来の味に近い物を提供すること』
さすが！
牧場敷地内に加工場を設け
地元のスーパーやインターネットなどで販売しているとの事です。
ちなみにI牧場さんのホームページはこちら
良かったら是非覗いてみてくださいね！
コラムなど面白いですよ！
参考までにヤギを導入したきっかけは
ヤギ乳は人間の母乳に近い成分を含み、
また栄養価に富むことから
昔は薬用的要素が大きい食品で
人の健康に役立つのでは・・・と思ったからとの事。
味はというと
後味に微かにコクが感じられますが
思ったより飲みやすく美味しかったです！
現在ではまだまだなじみが薄いですが
少しでも多くの方に知って頂けたらと思いました！
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3 comments so far...
Re: ヤギさん
ヤギさんがいっぱい(*^ω^*)
かわいいですね～。
牛さんのノンホモヨーグルトは食べたことありますが、
山羊さんはまだないです！お味がきになりますねー(>▽<)
牧場さんのホームページを見に行ってきまーす(^^)/
By シェパードたけちゃん on
2009/05/28 18:00
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Re: ヤギさん
わァ～ 初めてみました！！
ヤギさんが、ホルスのように搾乳されているのを・・・
そうですよね。ヤギの乳製品等は、あまり知らないかもしれませんネ。
私も、子供の頃に「飲んだような？」位の記憶しかないので、
これからは、お店の陳列棚を良く見て歩く事にします！！
By アグリメリー on
2009/05/28 20:17
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Re: ヤギさん
シェパードたけちゃん 様
いつもコメントありがとうございます。
ほのかに後味が残るのが特徴ですが、おいしいですよ～！
是非試してみてください！！
アグリメリー 様
いつもコメントありがとうございます。
私も初めてみました！
乳房は二つ、乳量は２L/日/頭程度のようです。
ヤギ乳製品が日常に並ぶヨーロッパのヤギさんの品種では
10L/日/頭ぐらい出すものもいるようです。
ヤギに関してはヤギ肉を多く消費する沖縄を除いては
まだまだ馴染みが薄いですが
フランス料理店等のレストランで需要が増えてきているようです。
By 植田秋良 on
2009/05/29 7:32
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