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Written by: 西村嘉仁
2010/02/04 19:21

外は真冬でカン寒に凍ってますが

　週末、私は自宅台所でホットです。

家で作る　牡蠣（カキ）と豚肉アルミホイル蒸し　です。

各産地の冬牡蠣が海産物売り場にたくさん

出回る時期で、牡蠣好きの私は大変

幸せな季節です。今回は北海道厚岸産を

買って簡単調理で楽しみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

大きめに切ったアルミホイルの中程に

食べやすい大きさに切った豚バラ肉を並べて

その上に　大きさによりますが牡蠣を３～４個のせます。

（水洗いした牡蠣の水分をよく切っておくと味が深まります）

塩一つまみとコショウを振ります。（味付けはこれだけです）

できるだけ中に空洞ができるように

アルミホイルを包みフライパンで焼きます。

ホイルの中身が具材でパンパンに

ならない量がお勧めです。

　

中火やや弱で約１５分きにかけて　豚肉に

火が通ったら出来上がりです。（豚肉の焦げすぎに注意）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　プリプリになった牡蠣をそのまま食べても^^

豚肉の下にたまったスープに浸して

　パクリといってもオホホ^^です。

程よく油が抜けた豚肉に牡蠣のだし汁が

からみ美味しさが広がって箸が進みます。

牡蠣と豚肉から溶け出したスープは

ちょっとオイリィーですが　今回だけ　飲み干しました。

　あと一注ぎでワイン１本の頃でしょうか。

まだ回りは金色に見えませんが

幸せ気分できが大きくなってきてます。今日も感謝＾です。

またお会いしましょう。

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