先月から引き続き道東シリーズです。
今回は道東のＳさん（母羊150頭）を訪ねました。
Ｓさんのところでは今シーズンのお産がすべて終了し、
少し一息といったところでした。
Ｓさんの羊はラム肉（1歳未満の子羊）として道内外のフランス料理店などに出荷され、
とても高い評価を得ています。
私もＳさんが育てる羊肉の大ファンです。
Ｓさんは、
「様々なことに追求して羊飼いとして上を目指し続けたい。
それが美味しいお肉造りにつながるはず。」
とおっしゃいます。
写真のとおり、いつ訪ねても毛づやや肉付きなど羊の状態は良く、美味しそうです（笑）。
今年生まれた子羊たちの出荷は、早ければ７～８月ぐらいから始まるとのことですが、
とても楽しみです！