営業マンの放浪日記

先月のことですが、
広島県にある
馬上畜産さん（馬上幸治社長）
を訪ねました。
 

馬上畜産さんは
黒毛和牛の肥育農場（未経産のメス）を
経営しておられます。

また、
長年のアースジェネターユーザーさん
でもあります。

アースジェネターは
導入（素牛）からおよそ1年間給与。

『粗飼料の採食量が増加し、
良い腹づくりの一助になっている』

との手応えを感じておられます。
 

肥育中期からは
1頭又は2頭マスにし
個体管理を充実。

愛情と手間を充分にかけ
とても丁寧に牛を飼養しておられます。
 

さて、
そんな馬上畜産さんが
肥育、出荷するお肉は

『とにかく美味しい！』

との評判なんです！

約5年前から取引先
（お肉卸業者さん）
と提携し
以前より評判が良かった
お肉の旨味や美味しさを
さらに追求。

それまで
去勢、メス（未経産）両方を
肥育していましたが、
メスのみに変更。
加えて
出荷月齢も2か月ほど伸ばし
32か月齢の出荷に。

また、
エサは元々
自家配合飼料でしたが、
継続し
食味試験を重ね
その内容を微調整。
脂肪酸組成や
赤身の旨味向上などを
さらに追求しておられます。
（血統ごとの違いも調査中）

出荷したお肉は
『榊山牛（さかきやまぎゅう）』
というブランド牛として、

榊山牛（さかきやまぎゅう）｜長期肥育が生み出す嗜好、至極の広島和牛

主に広島県内の焼肉店や

焼肉ふるさと 黒毛和牛専門

フレンチレストランをはじめ
近隣の地域などに流通。

何と今春からは
上記焼肉ふるさとさんが
東京（銀座）にも出店。

訪日外国人観光客を中心に
連日賑わいを見せているとのことです！

私も
広島県内にある
焼肉ふるさとさんに
足を延ばし
榊山牛を堪能してきました！
 

 
赤身主体のランチセットを注文。

お肉だけでなく、
ご飯の量や副菜の多さなど
ワクワクが止まりません！

 
お肉は光沢が良く
見るからに美味しそうです！

 
ミディアムレアで
焼いたお肉は
赤身の旨味と
口解けの良い脂肪が
融合し
とても美味しかったのは
言うまでもありません！！

皆さんも
是非食べてみてください！


最後になりましたが、
馬上畜産さんの
今後益々のご活躍を祈っております！！